31 décembre 2013

Foie gras au chutney à la mangue

Pour finir l'année en beauté, une petite douceur ?     E-délices m'a fait il y a quelques temps un joli paquet ... et àl'intérieur ... ? Du chutney éipcé à la mangue ... Qui se marie superbement bien avec le foie gras ...   Alors un toast, une cuillère de mangue , du foie gras ... et de la fleur de sel ... Un ptit délice !  Merci E-délices de participer à notre réveillon ..... Bon réveillon à tous ! 
Posté par vgie54 à 10:10 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

30 décembre 2013

Potée lorraine

 Un "ptit plat" bien de chez nous ...... Pas très festif, en ce 30 décembre mais qui réchauffe quand il fait froid comme aujourd'hui ! Et puis les légumes, c'est bon pour la santé non ????       Alors pour vous régaler par grand froid, il faudra :  - des carottes, navets, pommes de terre - un chou - des coco blancs secs - 3 feuilles de laurier - une palette (ou "ptit salé" comme on dit chez nous) - des saucisses à cuire (style Morteau ou Montbéliard) - du lard - du poivre   La veille faire... [Lire la suite]
Posté par vgie54 à 20:32 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
26 décembre 2013

Tourte au saumon

 C'est quasiment un secret de famille qui va être dévoilé aujourd'hui ... Spécialité familiale depuis des générations, chéri-Chéri a accepté de voir sa recette ici publiée (enfin, je ne lui ai pas trop demandé son avis non plus ! chuuut !!!!)    Bon j'vous l'dis, mais c'est vraiment un secret !!! - 1 pâte brisée, - 1 pâte feuilletée - 2 boites de saumon - 3 oeufs - 1 boite de concentré de tomate - 2/3 d'un gros pot de crème - 125 g de gruyère - sel, poivre   Etaler votre pâte brisée dans un moule à... [Lire la suite]
Posté par vgie54 à 08:45 - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
26 décembre 2013

Gâche vendéenne

 Debout tout le monde !!!! ... C'est l'heure du petit déjeuner ..... !!!!!       Je l'ai trouvée un peu serrée, mais c'est sans doute parce que je l'ai pétrie à la main ...  Un peu de confiture, de miel ou nature ... elle était bien bonne  !!!   Il vous faudra donc :  - 550 g de farine - 110 g de beurre - 110 g de sucre - 1/2 cuillère à soupe de sel - 3 oeufs - 1/2 cuillère à soupe de crème fraîche - 12,5 cl de lait tiède - 25 g de levure de boulanger - 1/2 gousse de vanille -... [Lire la suite]
Posté par vgie54 à 07:16 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 décembre 2013

Sablés au bonbon Kréma

 Vous vous souvenez des bonbons Kréma au caramel quand nous étions petits ???? c'était trop trop bon, tout fondant, tout doux ... et si on en faisait des ptits biscuits de Noël ?     Pour une quarantaine de sablés : - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 125 g de beurre - 2 pincées de sel - 125 g se sucre - 1 oeuf - 100 g de bonbons Kréma au caramel - 3 cuillères à soupe de crème fleurette   Préchauffer le four à 210° Creuser un puits dans la farine, Y déposer le beurre coupé en... [Lire la suite]
Posté par vgie54 à 10:50 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
20 décembre 2013

Tarte aux pommes et au pain d'épices

   Période de noël oblige, on mange du pain d'épices à toutes les sauces.... et pourquoi pas aussi en tarte ? Et c'était trop trop bon ... hein ptit frère ???? hi hi hi  Pour ce ptit dessert, il vous faudra :  Pour la pâte brisée :  - 250 g de farine - 125 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 jaune d'oeuf - 30 g d'eau   Pour la garniture : - 3 pommes - 20 cl de lait - 20 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe de poudre à pudding - 3 oeufs entiers et un jaune - 80 g de sucre - 1/2... [Lire la suite]
Posté par vgie54 à 06:57 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

19 décembre 2013

Crème brûlée à la bergamote

 La bergamote ? quoi qu'est ce ??? Qui ne connaît pas ce ptit bonbon bien lorrain ? Hyper parfumé, il donne une saveur subtile à vos desserts (génoise, macarons, gâteau, pâte à chou, ...) et vos thés . Et pourquoi pas une crème brûlée lorraine ???     Pour cette gourmandise : - 25 cl de lait - 25 cl de crème fleurette - 4 jaunes d'oeufs - extrait de vanille - 40 g de cure -5 à 6 cuillères à café de cassonade - des bergamotes   Faire bouillir le lait avec la vanille. Ajouter la crème fleurette et une... [Lire la suite]
Posté par vgie54 à 06:46 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 décembre 2013

Le vrai pâté lorrain

C'est chez nous, le top de la cuisine lorraine, on le déguste le soir avec une salade, le midi lors d'une pause déj rapide, vers 10 h avec un ptit verre de blanc ou encore au ptit matin en sortant de boite de nuit !   Qui suis je ?     Pour environ 6 personnes :  - 400 g d'échine de porc coupés en tout petits morceaux - 400 g de veau coupés lui aussi en tout petits morceaux - 1 bouteille de riesling (pour les vrais lorrains, on peut bien sûr le faire au gris de Toul !) - 800 g de pâte feuilletée - 3... [Lire la suite]
Posté par vgie54 à 08:04 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
17 décembre 2013

Domino choco/amandes

 C'est le moment ou jamais de préparer des ptits biscuits de Noël ... L'objectif est qu'il en reste le jour J .... Et pour ceux-ci, c'est déjà trop tard ... Sitôt faits, sitôt mangés ! Trop de gourmands à la maison ...     Ca donne envie non ? Pour les gourmands et gourmandes : - 90 g de beurre en pommade - 110 g de sucre roux - 1 oeuf - 20 g d'amande en poudre - 25 g de  corns flakes - 170 g de farine - 1 sachet de levure - 150 de chocolat - 80 g d'amandes   Fouettez le beurre et le sucre... [Lire la suite]
Posté par vgie54 à 07:01 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
16 décembre 2013

rencontre culinaire ....

 L'épicerie fine, j'adore çà ... Toutes ces saveurs, ces odeurs, ces goûts ... Tout plein de possibilités d'assouvir des envies des plus variées ... Et quand e-délices vous appelle pour vous proposer un partenariat .... C'est l'extase ! hi hi hi  Voilà de quoi faire de belles et jolies recettes ! Il ne reste plus qu'à mettre mon imagination en route ..   Pour le chutney épicé à la mangue, j'ai déjà mon idée ... Merci à e-délices pour sa confiance ...J'espère juste être à la hauteur !   
Posté par vgie54 à 18:38 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,