24 juin 2014

Tarte aux abricots et aux groseilles

 A y est ! les fruits d'été sont de sortie !!! Alors pourquoi se priver d'une belle tarte moelleuse aux abricots ? avec un peu de groseilles ??? ok !      C'est juste une pâte sablée cuite à blanc .... déjà réalisée ici ....   et une crème pâtissière.... déjà réalisée là ...    On y dépose ensuite quelques abricots coupés en lamelles, ... on parsème de groseille fraichement cueuillies ...et j'ai rajouté aussi, 23 cuillères à café de gelée de groseilles .... pour donner un coté brillant et... [Lire la suite]
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23 juin 2014

Tarte à la rhubarbe meringuée ... trop fondante !

 Alors ? Qu'est ce qui se cache sous cette meringue ??? Ma rhubarbe a refait surface dans le jardin .... Alors ....   Croustillante au dessous, moelleuse sur le dessus .... Un régal !    Qui veut cette petite part ? Bon ici il n'y en a plus ... mais a vous de faire la même !    - 1 pâte sablée (maison ou du commerce) - 500 g de rhubarbe - 4 oeufs - 100 g de sucre - 1 sucre vanillé - 30 cl de crème - 180 g de sucre glace  - une pincée de sel   Eplucher et couper la rhubarbe... [Lire la suite]
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18 juin 2014

Pavlova aux fraises, un dessert rempli de douceur !

 Envie d'une gourmandise ????? Envie de douceur ???? C'est mon ptit dessert qu'il vous faut !      Non ? ca ne vous tente pas ??? Ca m'étonnerait fort, bande de gourmands !      Allez, je vous file mon ptit secret du jour !  Pour une dizaine de pavlovas    La meringue :  - 4 blancs d'oeuf - 200 g de sucre en poudre - 2 cuillères à café de jus de citron   Préchauffer le four à 110° Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel à vitesse... [Lire la suite]
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16 juin 2014

Tarte aux myrtilles

 Le petit dessert gourmand du dimanche et de saison ... Les myrtilles ont fait leur apparition sur les étals ... Ni un, ni deux ... Chéri-Chéri a eu envie d'une tite tarte ... Avec de la crème ... La vraie tarte des Vosges, il me semble bien qu'il n'y a pas de crème pâtissière ... mais bon... (si une vosgienne pouvait me le confirmer....)  Ceci dit, elle n'a pas fait long feu... Une pâte sablée,... un crème pâtissière.... quelques fruits ... et hop !    Pour rappel, la pâte sablée : - 250 g de farine, -... [Lire la suite]
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11 juin 2014

Oranais .... moelleux pour les gourmands !

 Hou la la .... le temps file et défile ! Tout va trop vite en cette période ... entre  épreuves du bac, répétitions pour le gala de danse, formation et autres fruits à ramasser dans le jardin, ...sans compter l'envie de se pavaner au soleil !  et les journées n'ont que 24 h !   Donc un petit goûter rapide pour les enfants ?  (ben oui c'est mercredi ! ) Fruits d'été et gourmandises .... çà donne çà !    Alors il vous faut : - 1 pâte feuilletée - des abricots frais (mais en conserve çà... [Lire la suite]
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26 mai 2014

Farfalle au saumon à la crème

 Une petite assiette de pâtes ??? çà vous dit ??? A la maison, on a un sportif ... alors il faut des sucres lents (enfin c'est ce qu'il me dit ... !) mais comme tout le monde aime les pâtes, on varie les plaisirs ...  Ce soir, c'est farfalle au saumon !!!     Pour les sportif(ve)s que vous êtes :  - évidement des pâtes, - 1 pavé de saumon pour 2 personnes (mais on peut faire un par personne !) - 20 g de beurre - 2 échalotes - 10 cl de vin blanc - 2 cuillères à soupe de crème fraiche - sel et... [Lire la suite]
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24 avril 2014

Endives aux poires et au roquefort

Envie d'un apéritif  fromager .... frais ...  croustillant et .... léger .... Ben oui .... c'est bientôt la mise en bikini .... Fromage, endives et petites noisettes et le tour est joué !   Pour préparer ces petites chosettes :  - 2 endives  - 1 poire  - 100 g de roquefort - 25 cl de crème fraïche - ciboulette - poivre - quelques noisettes   Détacher les feuilles d'endives, les laver et les déposer sur un plat de présentation. Parsemer de roquefort émietté. Fouetter la crème... [Lire la suite]
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06 mars 2014

Panna cotta à la fraise tagada et ses petits noeuds à la noisette

Parce que je suis une grande gourmande ... Parce que j'aime les fraises Tagada ... et parce que un petit dessert n'a jamais fait de mal à personne ....      Pour 12 petites verrines : - 1/2 l de crème liquide - 80 g de sucre  - 50 g de fraises Tagada - 2 feuilles de gélatine   Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau très froide. Dans une casserole à feu doux, faire chauffer les crème, le sucre et les bonbons. Intégrer la gélatine dans la crème. Verser dans les verrines et placer au... [Lire la suite]
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19 décembre 2013

Crème brûlée à la bergamote

 La bergamote ? quoi qu'est ce ??? Qui ne connaît pas ce ptit bonbon bien lorrain ? Hyper parfumé, il donne une saveur subtile à vos desserts (génoise, macarons, gâteau, pâte à chou, ...) et vos thés . Et pourquoi pas une crème brûlée lorraine ???     Pour cette gourmandise : - 25 cl de lait - 25 cl de crème fleurette - 4 jaunes d'oeufs - extrait de vanille - 40 g de cure -5 à 6 cuillères à café de cassonade - des bergamotes   Faire bouillir le lait avec la vanille. Ajouter la crème fleurette et une... [Lire la suite]
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