24 février 2014

Madeleines à la cardamone

 Un petit goûter pour les enfants pour l'école .... Avec un bon café.... ou un ptit thé ... Au ptit dej ... ou juste pour le plaisir ...   Quand j'ai reçu tout un panel d'épices de chez l'épicier, et que j'ai vu la cardamone en poudre ... je savais ce que j'allais concocter pour le goûter des enfants ...   Qui a envie d'essayer cette gourmandise ???   - 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots - 1/2 cuillère à café de cardamone moulue - 170 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 3 oeufs ... [Lire la suite]
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23 février 2014

Paris Brest à la Conticini

  Qui n'a pas regardé "le Meilleur pâtissier" sur M6 sans baver ? sans se dire "J'ai envie de manger ce truc là" ? ou "Moi aussi un jour, je le ferai !!!" ... Alors hop hop hop ... Un dimanche, un peu de temps, ... et envie de beaucoup de gourmandises... je me lance ...   Bon visuellement,  c'était "peut mieux faire", ... mais c'était très gourmand ... (faut que j'arrête de regardé top chef moi !)   Inutile de préciser que je n'ai rien inventer ... Je n'ai fait que suivre la recette  du Paris... [Lire la suite]
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22 février 2014

Briochettes roulées à la cannelle

 En ce samedi après midi, l'heure du thé approche ... Je partage mon goûter avec vous ....     Pour les gourmand(e)s :   Pour la pâte à brioche - 500 g de farine - 20 cl de lait tiède - 80 g de sucre en poudre - 90 g de beurre - 1 oeuf - 1 sachet de levure de boulanger   Pour le beurre parfumé  - 60 g de beurre - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre   Pour la dorure et la déco  - 1 jaune d'oeuf - sucre en grains - sucre glace   Verser dans un saladier la farine,... [Lire la suite]
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20 février 2014

Canard à l'orange

Etre le vilain petit canard ! Faire un froid de canard !  Ne pas casser trois pattes à un canard !  Et mon canard à l'orange ? Qui qu'en veut ???     Pour 4 personnes : - 4 manchons de canard (cuisses et magrets iront très bien aussi) - 6 oranges - 8 échalotes  - 2 cuillères à soupe de Grand Marnier - sucre en poudre - sel et poivre   Laver les oranges à l'eau chaude et les sécher. Prélever le zeste de 4 oranges : râper le zeste de 2 et tailler en filament de 5 cm de long les deux autres.... [Lire la suite]
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18 février 2014

Chez l'épicier

     Quel suprise et quel plaisir quand j'ai reçu mon petit paquet ... Qu'est que cette grosse enveloppe pouvait bien contenir .. je n'avais passé aucune commande ... J'ouvre ... et wouaaaaaa ! Le plein d'épices .... Mon petit cervelet réfléchissait déjà à tout ce que j'allais pouvoir réaliser avec tout çà !   L'expéditeur ? Chez l'épicier Une mine d'or pour les épices, les herbes et aromates, les mélanges d'épices, les produits bio et les piments !      Deux recettes ont déjà été... [Lire la suite]
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16 février 2014

Croustillant de saumon, riz et ratatouille

 Une petite assiette du dimanche ... qui allie saveur, épices et croustillant ! Au départ cela ne devait pas du tout ressembler à çà ... C'était même une entrée ... mais en réfléchissant et en tournant les ingrédients dans ma tite tête ... On arrive à un plat rempli de soleil et de gourmandise !     Pour 6 personnes : - 4 pavés de saumon - 1/2 paquet de feuilles de brick - du piment d'Espelette - des graines de sésame - 30 g de beurre   Pour accompagner, riz et ratatouille maison un peu croquante et... [Lire la suite]
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15 février 2014

Terrine de légumes

Envie d'une petite entrée légère et vitaminée ?  Ca vous dit une terrine de légumes ? Alors c'est parti !        Pour un moule à cake (soit 8 à 10 parts) :   - 250 g de haricots verts (frais ou surgelés) -  250 de petites carottes fraiches - 200 g de petits pois - 3 oeufs entiers + 2 jaunes - 15 cl de lait concentré non sucré - 1 noisette de beurre pour le moule - sel et poivre   Préchauffer le four à 180° Faire cuire séparément les légumes dans l'eau bouillante... [Lire la suite]
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12 février 2014

Soupe de kiwi

Un ptit dessert fruité, vitaminé pour affronter l'épidémie de grippe qui frappe la Lorraine ???? Elle n'est pas encore arrivée ici ... alors on essaie de prévenir et d'éradiquer les microbes avant qu"ils arrivent chez nous. Une tite soupe ???     Pour 4 personnes :  - 6 kiwis - 3 cuillères à soupe de sucre glace - 1 jus de citron   Eplucher et couper les kiwis en morceau dans le bol du blender. Ajouter le sucre et le jus de citron.  Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse...   Garder au... [Lire la suite]
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09 février 2014

Poulet en cocotte, tomate et fenouil

   Allez, une petite recette légère pour bien commencer cette semaine ... toute en couleurs et en saveurs Une assiette équilibrée avec protéïnes, féculents et légumes verts ...   La recette initiale utilisait des pommes de terre, que j'ai remplacé par des penne et j'ai ajouté des choux de Bruxelles.   Pour réaliser ce plat pour 2 personnes : - 1 cuillère à café d'huile - 250 g de blanc de poulet coupé en lanière - 1 cube de bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 1... [Lire la suite]
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07 février 2014

Invisible pommes/poires

 Celui-ci est incontournable ... gourmand ... fameux... délicieux .... facile ....inévitable... inoubliable ... léger... et surtout invisible tant la pâte à gâteau est discrète.   Le mien est aux pommes et aux poires ... mais tous les fruits peuvent être utilisés ... (d'ailleurs je tenterai bien l'ananas !)       Il faudra : - 3 pommes  - 3 poires - 2 oeufs  - 50 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure - 70 g de farine - 100 ml de lait - 20 g de beurre - Arôme... [Lire la suite]
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