Croque Madame Végétarien

 Un croque madame ? arfff ... trop classique !

Des légumes ? arfff... trop triste !

Un ptit mélange des deux ?

Trop bon et facile ... hop ! on s'y met !

- 8 tranches de pain de mie

- 1 courgette

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 120 g de mozzarella

- 4 oeufs

 - 1 branche de thym

- 1 gousse d'ail

- 3 cuiillère à soupe d'huile d'olive

- 20 g de beurre

- sel et poivre

Couper les poivrons et les courgettes en lanières.

faire fondre l'ail haché dans l'huile d'olive. Y ajouter les poivrons, les cuire 5 minutes. Puis ajouter les courgettes, le thym, le sel et le poivre. Laisser cuire 10 à 15 minutes à feu vif pour griller les légumes.

Les répartir sur 4 tranches de pain de mie.

Ajouter la moitié de la mozzarella coupée en cubes et recouvrir des tranches de pain restantes.

Poser une tranche de mozzarella sur chacun des sandwichs et faire dorer quelques minutes sous le gril.

Cuire les oeufs au plat et les poser sur les croque madame...

A déguster aussitôt.

Comments

[nicolepassions]

hummmmmm! ce la me fait baver de grand matin....Bisoussssssssssssssssssss