Fée la Popotte !

25 mai 2016

Pesto au basilic ... pour un retour en toute discrétion !

Hou la la la la la la ...

Presque 2 ans de silence ....

 

Je tente un retour ... discret et annonciateur de soleil, j'espère ! 

Un pesto au basilic ? ça vous tente ?

Pesto

 

Facile et rapide pour un repas du soir ...

Allez on sort le pilon !

Vous aurez besoin de : 

- un gros bouquet de basilic frais

- 50 g de parmesan

- 30 g de pignons de pin

- 5 cl d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- 1 pincée de gros sel

- poivre du moulin

 

Ecraser la gousse d'ail avec le sel et les pignons de pin

Ajouter les feuilles de basilic (je les ai préalablement coupées grossièrement au couteau) et continuer de piler par mouvements circulaires 

Y verser l'huile d'olive afin d'obtenir une pâte crémeuse.

Enfin ajouter le parmesan et le poivre !

 

Quelques spaghetti et le tour est joué ! 

 

pesto 2

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13 juillet 2014

Des bouchées gourmandes au chocolat ... pour un tour en cuisine !

 

Nouveau tour en cuisine pour moi... J'adore la découverte de nouveaux blogs ... et pour cette fois, je devais piocher une recette chez Lolo .... "Ma ptite cuisine gourmande"...  Et c'est Ale qui devait une recette chez moi .... Qu'est ce qu'elle a bien pu nous concocter ????

 

Moi j'ai craqué sur les bouchées au chocolat .... ceux qui me connaissent bien n'en seront pas très étonnés ! 

 bouchées 3

 Alors ? z'en dites quoi ??? Quels gourmands vont craquer ?

bouchées 4

 Et si je vous dis que j'ai mis un carré de chocolat blanc à l'intérieur ..... ???

 

bouchées 1

 

Bon OK ... Voilà la recette !

- 50 g de poudre d'amandes

- 80 g de beurre

- 150 gde chocolat noir

- 150 g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 50 g de farine

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche

- du chocolat fourré, ou blanc ... ou ce qui vous fera plaisir !

 

Préchauffer le four à 140°

Répartir au fond des moules la poudre d'amande

 

Faire fondre le chocolate et le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Rajouter le sucre en poudre,  puis l'oeuf, la farine, puis la crème. Bien mélanger.

 

Verser un peu de mélange sur la poudre d'amande, déposer un carré de chocolat de votre choix et recouvrir avec à nouveau de la pâte à gâteau.

Enfourner pendant 15 minutes.

 

et hop !!!!  Le goûter est prêt !!!!! (enfin si vous tenez jusque là !!! )

 

Merci à Lolo pour sa recette ... et pour ce tour en cuisine ! 

bouchées 2

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11 juillet 2014

Tartelettes et financiers salés pour un swap culinaire réussi !

 

 Vous vous souvenez ? en début de semaine .... ? je vous avais parlé de mon premier swap culinaire ...

Déjà çà c'était chouette .... mais quand on sait que la bloggueuse qui me l'a proposé c'est Nicole .... Alors là ...

Après l'euphorie du 1er moment, est venue la trouille ... celle de ne pas être à la hauteur !!!! Y a fallu mettre les méninges à rudes épreuves (de mon coté en tout cas !), et j'espère vraiment  lui avoir fait plaisir ! 

 

Petit rappel : Fleury Michon nous a envoyé à toutes les deux une gamme de produits que nous devions cuisiner pour notre swappeuse ...

 

J'ai donc apporté chez Nicole des tartelettes au chèvre frais, aux tomates confites et aux gésiers de volaille.

 nicole 1

 

Pour ceux et ceux que cela tente aussi ....

Pour une tarte (mais cela peut être décliné bien évidemment en tartelettes) : 

 

- 200 g de gésiers Fleury Michon

- 1 pâte feuilletée

- 150 g de chèvre frais

- 2 cuillères  à soupe de fromage blanc

- 1 oignon (rouge dans l'idéal)

- 2 cuillères à soupe de tomates confites coupées en dés

- 1 pointe de couteau de muscade en poudre

 

Préchauffer le four à 200 °

Faire revenir l'oignon émincé à la poêle, avec une pointe de muscade

Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le fromage de chèvre , l'oignon et les tomates confites

 

Piquer la pâte avec une fourchette et étaler le mélange et récouvrir de tranches de gésiers

 

Cuire au four pendant 25 minutes.

 

Avec une petite salade ... miam miam miam !! 

nicole 2

nicole 3

Nicole 4

 

 

et de la part de Nicole, notre petite fée en tablier ?

Elle m'avait concocté des financiers aux fruits secs et au poulet .... aie aie aie ...

On s'est régalé ...

np 6

 

Ca ne vous laisse pas réveur tout çà ???

np 1

 

Accompagné d'une petite salade agrémentée de dés de fromage, d'émincé de poulet et d'une petite vinaigrette dont seule Nicole a le secret .... je vous assure que c'était le petit Jésus en culotte de velours ! 

np 2

 

C'est tentant aussi hein ????

Pour la recette, il faut frapper à la porte de Nicole ....

Alors toc toc toc ..... 

np 3

NP 4

 

Pour sublimer ces petites merveilles jusqu'au bout, et pour leur faire honneur... Chéri-chéri a ouvert une petite bouteille de vin blanc ... breuvage acheté à la naissance de notre Lilou ...il y a 8 ans ... et qui se mariait infiniment bien avec ses gourmandises !

Un nuit Saint Georges 2005...... oh la la mes papilles s'en souviennent encore !!! 

np 5

 

Merci à Nicole pour sa proposition et pour la confiance qu'elle m'a accordée ...

Merci à Fleury Michon de m'avoir permis de participer à se swap et pour son partenariat ...

 

A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ....

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10 juillet 2014

Mille-feuilles d'aubergine à la mozzarella

Envie de soleil ? A défaut de l'avoir dans notre ciel lorrain, il peut être dans nos assiettes ...non ??

 

 Mon Nicolas était aux fourneaux ... après le père, et la fille ici , voici le fils en action !

Oui, je crois que la cuisine c'est génétique en fait !!! 

Il nous a donc bichonnés avec ses mille-feuilles....

1000 feuilles 1

 

Servis avec des brochettes de poulet à la citronelle (la recette arrive tout bientôt, c'est promis !) et une petite salade .... hummmmm ! 

1000 feuilles 2

 

Pour 4 personnes : 

- 2 aubergines,

- 4 tomates du même diamètre que les aubergines,

- 3 boules de mozzarella,

- 10 cl de vinaigre balsamique,

- huile d'olive,

- sel et poivre.

 

Préchauffer le four à 180°

Couper 12 tranches d'aubergines, d'environ 5 mm d'épaisseur, dans la partie la plus charnue. Poser les tranches sur une plaque allant au four et les badigeonner d'huile d'olive, et saler. Enfourner pour 20 minutes

A mi-cuisson, les retourner et les badigeonner à nouveau et saler. Terminer la cuisson.

 

Couper 4 tranches dans chaque tomate (environ 5 mm d'épaisseur) puis 4 tranches dans chaque boule de mozzarella.

 

Verser le vinaigre dans une casserole et le faire bouillir jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux ( 10 minutes environ).

 

Dresser les mille-feuilles en alternant une tranche d'aubergine, une tranche de tomate, salée et poivrée et une tranche de mozzarella. Recommencer pour obtenir 9 couches.

 

Arroser d'huile d'olive et les entourer d'un filet de vinaigre balsamique réduit.

 

Servir aussitôt !

 

1000 feuilles 3

 

Bon appétit ! 

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07 juillet 2014

Mon premier swap culinaire "Fleury Michon"

 

 Coucou tout le monde ! 

Vous connaissez Nicole, vous savez bien ... Nicole Passions ... Eh bien grâce à elle, et un de ses partenaires, mon premier swap culinaire est en route ...

 

Un swap ? C'est quoi ? Je vous explique !

Fleury Michon nous a envoyé  à toutes les deux le même colis avec tout plein de bonnes choses à cuisiner ... A nous de concocter à notre binôme une recette sympa et de procéder à un échange de plats ... 

fleury

 Alors ? C'est pas une bonne nouvelle çà ????

Encore un grand merci Nicole, d'avoir pensé à moi !!!!! 

 

La suite de l'aventure très bientôt ! 

Belle journée à tous !

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04 juillet 2014

Mousse aux fruits rouges en dôme

 

Qui veut un petit dessert pour le week end ?

Un mariage ? chocolat / fruits rouges ? çà marche non ?

et si en plus c'est joli .....

Qui va craquer en premier ?

dome choco

En fait c'est moi, la première a craquer ... quand j'ai vu ces coques choco chez Framboisine

Merci à elle pour ces super recettes hyper gourmandes ! 

 

Pour les dômes en chocolat

On a seulement besoin de 200 g de chocolat noir !

Le faire fondre et badigeonner les moules demi-sphère avec un pinceau.

Une fois la première couche bien figée, en appliquer une seconde. Laisser au frais.

dome choco 1

 

Pour la mousse aux fruits rouges

- 400 g de fruits rouges surgelés

- 2  blancs d'oeufs

- 50 g de sucre

 - 2 feuilles de gélatine

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 10 cl de crème entière

 

Mixer les fruits rouges au blender et les passer au tamis

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Prelever 3 cuillères à soupe de fruits rouge et faire chauffer dans une casserole avec le jus de citron

Y ajouter la gélatine.

Verser ce petit mélange dans la purée de  fruits

 

Battre les blancs en neige bien ferme. Ajouter le sucre. Incorporer délicatement cette meringue dans la purée de fruits rouges.

Monter la crème en chantilly et l'incorporer également aux fruits

 

Laisser reposer au frais pendant au moins 4 heures

 

Au moment de servir, démouler les coques et les remplir de mousse ....

Et là .... un grand miam miam !!!! 

 

dome choco 2

 

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03 juillet 2014

Rôti de porc au nougat ---extra moelleux !

 

Un peu de douceur ...

Un peu de moelleux ...

Un peu de fondant ...

Un peu de salé ...

Un peu de sucré ...

Rôti nougat 1

 

Alors ? qui veut un peu de tout çà ?

C'est tous simple ! 

Il faudra : 

- rôti de porc

- 1 barre de nougat de la longueur du rôti

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

 

Préchauffer le four à 200°

Oter la ficelle du rôti, l'ouvrir en deux dans le sens de la longueur (sans le couper complétement)

Insérer une barre de nougat et ficeler le rôti.

Placer le rôti dans un plat allant au four.

Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.

Couvrir d'une feuille de papier aluminium et enfourner 30 minutes.

Oter le papier alu et laisser cuire encore 10 minutes.

Si vous voulez un peu de jus, déglacer avec deux cuillères à soupe d'eau tiède.

 

Un petit délice ! et hop ! 

roti nougat 2

 

Vu de plus près ...... hummmmmmmm ! 

roti nougat 3

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02 juillet 2014

Une tarte aux pêches amandine... pour le goûter des enfants...

C'est mercredi ... Jour des enfants ...

Envie de faire plaisir à votr'ptit monde ? 

Allez ... une petite tartounette ... aux fruits de l'été !

 

tarte pêche amande 4

Et avec une petite déco sur les bords...

tarte pêche amande 1

 

Alors ? qui veut la  recette ?

IL faudra : 

- une pâte sablée comme celle .... 

-6 pêches

- 3 oeufs

- 100 g de poudre d'amande

- 50 g de sucre

- 30 cl de crème fraiche

- 15 cl de lait

 

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pâte sablée et la déposer dans un moule à tarte

Couper les pêches en deux et les peler

Poser les pêches sur le fond de tarte

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs battus en omelette et la crème.

Y ajouter le sucre, la poudre d'amande, puis le lait.

Verser l'appareil sur les pêches

Enfourner pour 25-30 minutes.

 

Et hop ... les gourmands vont se régaler ! 

tarte pêche amande 3

 

 

 

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01 juillet 2014

Tarte fines aux oignons et au fromage de chèvre

 Allez, une soirée foot ... çà n'empêche pas d'être gourmand ... si ?

 

En deux temps trois mouvements, cette tarte savoureuse sera dans votre assiette !

 

tarte oignon 2

 

Pour ce délice, il vous faura :

- 1 pâte feuilletée

- 1 bûche de fromage de chèvre

- 2 oignons

- 15 cl de crème fraiche

- 2 cuillères à soupe de miel pour ceux qui aiment le sucré-salé

 

Préchauffer le four à 180°

Dérouler la pâte feuilletée

Y étaler la crème

Couper le fromage de chèvre en tranches et détailler les oignons en fines rondelles.

 

Arranger tout çà joliment sur la pâte crémée ...

et ajouter le miel par petites touches deci-delà !

 

25 minutes au four... et hop ! 

 

 

tarte oignon

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30 juin 2014

Pain cocotte au sarrasin

 Hello ! C'est l'heure du ptit dej !!!!!!!

 

Une tartine ?? ca vous dit ??? pain maison ? confiture maison ???

Alors hop une tartine à la mirabelle qui marche !! 

 

pain cocotte au sarazin 1

 

 

Pour qui voudra cette ptite tartine : 

- 200 g de farine 

- 300 g de farine de sarrasin

- 300 gr d'eau

- 25 g de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de levure de boulanger déshydratée)

-10 g de sel

 

Dans le bol du robot, délayer la levure dans un peu d'eau tiède prélevée sur les 300 ml.

Ajouter le reste de l'eau.

Rajouter la farine et le sel ; pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier.

Recouvrir d'un fil alimentaire et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).

Ensuite, la déposer sur le plan de travail. La dégazer et former une boule.

La déposer la boule au fond d'une cocotte en fonte, préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Fariner une dernière fois la pâte et y faire des incisions à la lame d'une couteau (grigner la pâte ..... wouaaaa  j'ai appris un mot ! hi hi hi)

Déposer le couvercle et enfourner dans un four FROID pour 1 heure environ à 240°

 

Une fois cuit, sortir rapidement le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.

pain cocotte au sarazin 2

 

 Ce pain tout moelleux a été réalisé avec la farine au sarrasin reçu de chez  e-delices. Merci encore à ce partenaire.

 pain cocotte au sarazin 3

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